Необычайный и освежающий цитрусовый маринад придаст жареному мясу уникальный вкус, наполняя его сочностью и ароматом. Такую оригинальную подачу оценит каждый, кто окажется за вашим столом.
В XXI веке стейки готовят не только из говядины, но и из рыбы, свинины и других видов мяса. Однако особой популярностью по-прежнему пользуется классический говяжий стейк с изысканным цитрусовым маринадом. Этот рецепт прост, а готовое блюдо порадует даже самых взыскательных гурманов. Стейк — один из самых любимых деликатесов среди мужчин, а сочетание с цитрусами позволит удивить и женщин.
Список ингредиентов
- Говяжья вырезка — 400-500 грамм
- Апельсин — 1 штука
- Лимон — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
- Кайенский перец — 1-2 щепотки (по вкусу)
- Оливковое масло — 4 ст. ложки (2 ст. л для маринада, 2 для жарки)
- Дижонская горчица — 1 ст. ложка
- Тимьян (веточка) — 1-2 штуки
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 1-2 ст. ложки
Приготовление маринада
Чтобы создать идеальный маринад, необходимо в удобной посуде смешать соевый соус, бальзамический уксус и дижонскую горчицу. Добавить сок из целого апельсина и половинки лимона, а затем мелко порезанный чеснок. В завершение стоит добавить рубленый тимьян или орегано и тщательно перемешать все компоненты.
Говяжью вырезку следует промыть, обсушить и нарезать на два толстых стейка. Поместить их в глубокую миску и залить ароматным маринадом. Достаточно оставить их мариноваться на один час при комнатной температуре.
Процесс жарки
Разогрейте сковороду с смесью оливкового и сливочного масла. Обжаривайте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны на высоком огне. Когда они достигнут желаемой степени прожарки, добавьте на сковороду половинку лимона. Перед подачей не забудьте выдавить сок жареного лимона на готовые стейки для дополнительного вкуса.
