Как приготовить перец по-еревански: вкусный и простой рецепт

28 февраля 2026, 01:18

Рецепт перца по-еревански поражает своей простотой и неповторимым вкусом, который будет радовать вас даже в лютые морозы. В сезон болгарского перца, этот способ заготовки станет настоящим спасением, ведь он не только делает ваши зимние блюда более яркими, но и позволяет сохранить урожай на долгое время, пишет Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".

Необходимые ингредиенты

Для подготовки four литровых банок понадобятся:

  • Болгарский перец 2 кг
  • Чеснок 12-15 зубчиков
  • Растительное масло 300 мл
  • Уксус 9% 200 мл
  • Вода 1 л
  • Соль 50 г
  • Сахар 150 г
  • Душистый перец 10-12 шт.
  • Перец черный 10-12 шт.
  • Лавровый лист 5-6 шт.
  • Кориандр в зёрнах 2 ч.л.

Этапы приготовления

  • Очистить перец от семян и тщательно промыть его под водой, дав ему обсохнуть.
  • В большой кастрюле довести воду до кипения и аккуратно положить в неё перец на пять минут, чтобы он немного размяк, но не стал слишком мягким.
  • Тем временем чеснок очистить и нарезать вдоль, получив 4-5 тонких пластин из каждого зубчика. Положить в каждый перец по 2-3 кусочка чеснока.
  • Прижать перец, чтобы он стал плоским, и плотно уложить в подготовленные банки.
  • Приготовить маринад: в кипящую воду добавить соль, сахар, душистый перец, черный перец и кориандр. Как только маринад закипит, добавить уксус и растительное масло, довести до кипения.
  • Залить кипящим маринадом банки с перцем, затем поместить их в стерилизатор, предварительно залив горячей водой. Литровые банки нужно стерилизовать около 20 минут после закипания.
  • Закрыть банки либо металлическими крышками, либо многоразовыми капроновыми, которые просто опускаются в кипяток перед использованием.

    • Готовая закуска порадует всю семью. Не нужны зелень или лук только чистый вкус перца, который станет настоящим украшением вашего стола зимой!

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной
    Больше новостей на Che59.ru