Борщ, который готовила мама, стал настоящим открытием после урока домоводства, где разобрали этот классический суп. Вернувшись домой, с гордостью заявила: «Мама, ты варишь борщ не так!» Интересно, что за всё это время настоящую технологию приготовления так и не довелось освоить. Но ведь зачем усложнять? У каждой хозяйки есть свой секретный рецепт, а вот ароматное блюдо, которое готовит мама, остается самым любимым и проверенным.
Ингредиенты для борща
- 500 г мяса (говядина или свинина)
- 300 г свеклы
- 200 г свежей капусты
- 200 г спелых помидоров
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 200 г картофеля
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 4 зубчика чеснока
- Сметана для подачи по вкусу
Приготовление борща
Приготовление борща начинается с выбора мяса. Например, для этого рецепта идеально подходит говяжья грудинка. Кусок мяса необходимо промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой, накрыв крышкой. Увеличить огонь до максимума, чтобы закипело, снимая образовавшуюся пену. Затем уменьшить огонь до среднего.
Далее приступают к подготовке овощей. Свеклу и помидоры моют, очищают. Оба ингредиента помещают в кастрюлю к мясу, где свекла будет вариться одновременно с ним, обычно это занимает около часа. Помидоры нужно варить 5-10 минут — их шкурка должна лопнуть, а мякоть стать мягкой.
По мере готовности мяса и свеклы, их нужно достать. Далее лук и морковь мелко нарезают и добавляют в бульон, а затем вводят картофель, нарезанный кубиками. После 10 минут варки добавляют нашинкованную капусту. В это время подготовьте зелень и чеснок.
Как только капуста сварится, добавляют нарезанную свеклу с помидорами и мясо. Дающим финальный аккорд станет зелень с чесноком. Закрывают крышкой — борщ готов. Подают с щедрой ложкой сметаны.
Приятного аппетита! Не упустите шанс попробовать другие оригинальные рецепты супов на нашем сайте для вдохновения.
