Сок натощак: полезный заряд или скрытый стресс?

Утренний стакан свежевыжатого сока давно стал символом здоровья и правильного питания. Мы стремимся начать день с витаминов и полезных продуктов, и кажется, это логичный шаг.

Однако многие отмечают, что через час после такой порции сока могут возникать неприятные ощущения: слабость, потребность поесть снова, желание сладкого или кофе. Так какое же влияние оказывает сок на наш организм за утренним столом?

В чем разница между соком и целым фруктом?

При употреблении целого фрукта мы получаем:

• природные сахара
• клетчатку
• воду
• витамины и минералы
• фитонутриенты

Клетчатка играет важную роль, замедляя всасывание сахаров и обеспечивая постепенное поступление энергии в организм. В соке же клетчатки практически нет, из-за чего сахара усваиваются гораздо быстрее, чем при поедании цельного фрукта.

Как сок влияет на уровень сахара в крови?

Употребление сока натощак, особенно в большом объеме, может резко увеличить уровень глюкозы в крови. В ответ на это организм активно выделяет инсулин, что порой приводит к снижению энергии через некоторое время. Возможные последствия этого процесса могут включать:

• резкий голод
• слабость
• раздражительность
• сонливость

Это не говорит о том, что сок вреден. Важно учесть общую картину его потребления, а также контекст.

Когда сок стоит включать в рацион?

Сок не следует считать запрещенным напитком, но рекомендуется использовать его как дополнение к завтрак, а не как основное блюдо. Оптимально:

• употреблять сок вместе с белковой пищей
• не пить его натощак каждый день
• предпочитать цельные фрукты ранее, чем сок

Что можно сделать уже сейчас? Попробуйте заменить утренний сок цельным фруктом, добавить белки и жиры к завтраку, а также пить воду сразу после пробуждения. Завтрак должен обеспечивать стабильный уровень энергии, вместо резких скачков. Порой более простые решения оказываются наиболее эффективными. Цельные продукты и сбалансированный завтрак помогут поддерживать энергию на протяжении всего дня, сообщает источник.