Помидоры без кожуры: сохраните нежность и вкус

Для многих любителей помидоров идеальная консистенция это не только сочная мякоть, но и отсутствие кожуры, которая может испортить впечатление. Особая ценность консервированных помидоров без кожуры заключается в том, что они становятся универсальной основой для различных блюд, сохраняя при этом все свои полезные свойства и вкус.

Зачем снимать кожуру?

Многие предпочитают помидоры без кожуры, так как это значительно улучшает текстуру блюда и делает его более приятным на вкус. Такой способ консервирования особенно понравится тем, кто не любит отделять кожицу во время еды. Снятие кожицы перед закладыванием банок не только улучшает визуальное восприятие, но и позволяет ингредиентам лучше пропитываться маринадом.

Ингредиенты для консервирования

Для приготовления идеальных помидоров без кожуры потребуется следующий набор ингредиентов:

• 600 г спелых помидоров
• 15 г соли
• 8 г сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ст. ложки уксуса 9%
• 200220 мл воды
• 23 шт. черного перца
• 2 шт. душистого перца
• 1 бутон гвоздики
• Лист хрена, эстрагон и сельдерей по вкусу
• Зонтик укропа, листья вишни и смородины по вкусу

Эти ингредиенты создадут сладко-кислую гармонию, подчеркивающую свежесть помидоров.

Пошаговое приготовление

Для начала нужно подготовить помидоры. Каждый плод опускается в кипяток на несколько секунд, после чего шкура легко снимается. После этого помидоры помещаются в стерилизованные банки.

В отдельной кастрюле готовится маринад: в воде растворяются соль и сахар, добавляются специи и уксус. Получившийся раствор доводят до кипения. Готовый маринад заливают в банки с помидорами, плотно закрывают крышками и оставляют настаиваться.

Такое консервирование не только порадует своим вкусом, но и добавит разнообразия в зимние закуски и салаты, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.