Уникальный десерт из 90-х
Торт «Цветочный», известный также как «Цветик-Семицветик», стал настоящей классикой кондитерского искусства. Этот рецепт, пришедший к нам из далеких 90-х благодаря журналу «Бурда», продолжает радовать поклонников сладостей своей простотой и насыщенным вкусом. Создание такого десерта не требует особых кулинарных навыков, и его легко можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты, которые понадобятся
Для бисквита на форму диаметром 26 см:
- 5 куриных яиц
- 125 г муки
- 125 г крахмала
- 200 г сахара
- 60 мл воды
- 12 г разрыхлителя теста
- 8 г ванильного сахара
- 50 г миндаля
Для крема:
- 600 г сливочного сыра
- 250 мл сливок (33-35%)
- 75 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры (по вкусу)
Для пропитки:
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка ликера или коньяка
Для глазури:
- 2 яичных белка
- около 300 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка лимонного сока
- пищевой краситель
И не забудьте о миндальных лепестках для украшения!
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Приготовление бисквита: Миндаль следует измельчить до состояния крупки. Затем смешиваются мука, крахмал и разрыхлитель.
Отделите белки от желтков и взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков, постепенно добавляя сахар. В отдельной емкости взбейте желтки, добавляя тёплую воду и ванильный сахар. Соедините желтки с миндалем, а после – аккуратно вмешайте мучную смесь и взбитые белки. Выложите тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
2. Приготовление крема: Для масляного крема взбейте сливочное масло с сахаром и добавьте сливочный сыр. Для крема на основе сливок взбейте их с сахарной пудрой и объедините с сыром. Коржи пропитайте сахарным сиропом, затем последовательно выкладывайте крем между коржами.
3. Глазурь и финальные штрихи: Глазурь готовится из взбитых белков и сахарной пудры. Разделите её на части и окрасьте пищевыми красителями. Нанесите глазурь на верхний корж и дайте застыть. Завершите декор торт с миндальными лепестками и остальным кремом.
Этот торт станет не только украшением праздничного стола, но и вкусным угощением для всех любителей сладостей!
