Шеф-повар Наталия Тарасова раскрыла секреты, благодаря которым варёные яйца становятся легкими в очистке. Часто свежие яйца доставляют массу неудобств, поскольку их сложно очищать. Чтобы избежать этой проблемы, лучше всего использовать яйца, которые хранились в холодильнике от 3 до 5 дней.
Перед варкой стоит вынуть яйца из холодильника примерно за 20 минут, чтобы они достигли комнатной температуры. Это предотвратит их трещины во время варки, вызванные резким перепадом температуры.
Этапы варки яиц
Когда яйца помещаются в кипящую воду, белок не успевает прилипнуть к скорлупе, что облегчает очистку. После варки яйца следует поместить в холодную воду на 10 минут. Этот шаг значительно упрощает процесс очистки. Однако, утром, когда времени на завтрак обычно не хватает, можно не тратить много времени на приготовления — просто варите яйца, как обычно, и после этого хотя бы ненадолго помещайте их в холодную воду. Это гарантированно улучшит ваше настроение при очистке яиц, пишет канал.
Полезные советы
- Время варки зависит от желаемой степени готовности: 10-12 минут для яиц всмятку и 12-15 минут для твёрдых.
- Использование соли помогает предотвратить трещины и обеспечивает хорошую текстуру яйца.
