Масленица — это время, когда хочется порадовать себя и близких вкусными угощениями. Одним из лучших выборов станут толстеющие блины на дрожжах, обладающие мягкой и воздушной текстурой. Эти блины универсальны: их можно подавать как с сладкими, так и с солеными начинками. Они вкусны как горячими, так и в остывшем виде, пишет Канал опытной хозяйки. Кулинарные рецепты, цветы, дача и многое другое.
Необходимые ингредиенты
- 150 г пшеничной муки
- 450 г молока
- 1 яйцо (категория С1)
- 30 г растительного масла
- 30 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 0.5 ч.л. соли
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Нужно достать молоко и яйцо из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры. Если времени не хватает, можно немного подогреть молоко, но не превышайте 40 градусов, а яйцо просто опустите в теплую воду.
Шаг 2: Создание опары. В глубокой миске соедините сахар, сухие дрожжи, одну столовую ложку муки и теплое молоко. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте, чтобы дрожжи активировались. Это может занять 15-20 минут — на поверхности должна появиться воздушная «шапочка».
Шаг 3: Добавление остальных ингредиентов. В опару вбейте яйцо, добавьте растительное масло и соль. Хорошо перемешайте при помощи венчика. Можно использовать любое растительное масло: подсолнечное, оливковое или другие.
Шаг 4: Замешивание теста. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, тщательно размешивая. Регулируя количество муки, вы можете настраивать толщину блинов: слишком густое тесто плохо распределяется на сковороде.
Шаг 5: Подъем теста. Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пленкой и оставьте в тепле на 40 минут. Это даст возможность тесту подняться и стать более воздушным.
Шаг 6: Жарка блинов. Разогрейте сковороду с толстым дном, смазанную растительным маслом. Вливайте на нее половник теста и жарьте на среднем огне до золотистого цвета, около 3-х минут с каждой стороны.
Всё, блины готовы! Подавайте их горячими с маслом, сметаной или сладкими начинками, такими как варенье или сгущенное молоко. Эти толстые драгоценности станут настоящим украшением вашего Масленичного стола!
