Новый год без тяжести: рулет из кабачков с чесночным сыром

21 февраля 2026, 03:18

Время праздников приближается, и с ним приходит возможность порадовать близких не только традиционными блюдами, но и легкими, свежими закусками. В этом году стоит обратить внимание на рулет из кабачков с чесночным сыром. Его приготовление займет всего 30 минут, а стильная подача сделает его настоящей звездой новогоднего стола. Нежный вкус и насыщенные сливочные ноты придадут вашему праздничному угощению изысканность.

Преимущества кабачкового рулета

Рулет имеет множество достоинств:

  • Легкость и сытность в одном блюде: он не перегружает желудок даже в самый обильный вечер;
  • Идеален для тех, кто предпочитает избегать мяса и майонезов, сохраняя баланс на праздничном столе;
  • Элегантная подача: нарезанные на порционные кусочки рулеты выглядят шикарно на любом фарфоре;
  • Приготовление заранее: можно сделать рулет за день, а в день праздника лишь нарезать.

Ингредиенты на 68 порций

Для коржа:

  • 2 средних кабачка (600-700 г);
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки пшеничной муки;
  • Соль и черный перец по вкусу.

Для начинки:

  • 200 г твердого сыра (желательно выдержанный, например, гауда или российский);
  • 3 столовые ложки майонеза или натурального йогурта для легкости;
  • 2-3 зубчика чеснока по вкусу.

Шаги приготовления рулета

  • Подготовить кабачки: натереть их на мелкой терке и слегка отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  • Приготовить тесто: добавить яйца, муку, соль и перец, тщательно перемешать до получения однородной массы.
  • Выпечь корж: равномерно вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 180 C около 10-15 минут.
  • Приготовить начинку: натереть сыр, смешать с майонезом и давленым чесноком.
  • Собрать рулет: перевернуть горячий корж на чистое полотенце, равномерно распределить начинку и аккуратно свернуть в рулет.
  • Дать настояться: завернуть рулет в пленку и поставить в холодильник на 1-2 часа для пропитки.

    • Как произвести впечатление при подаче

    Перед подачей нарезать рулет острым ножом на кусочки толщиной 2-3 см и выложить на красивое блюдо. Для украшения подойдут свежие веточки укропа или петрушки. Чтобы усилить эффект, прекрасно будет смотреться контрастная темная тарелка она подчеркнет текстуру и цвет начинки.

    Источник: SM NEWS
    Больше новостей на Che59.ru