Представляем вам удивительное лакомство — трубочки с нежным кремом. Соблазнительное тесто на сметане подарит выпечке воздушную текстуру, а крем, который готовится всего за 10 минут, добавит изысканный вкус.
Ингредиенты для теста и крема
Чтобы приготовить 22 ароматные трубочки, понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- Мука — 330 г
- Сливочное масло — 150 г (холодное)
- Сметана — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки)
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Крем:
- Сливочное масло — 180 г (комнатной температуры)
- Сгущенное молоко — 180 г
Пошаговый процесс
Для начала необходимо просеять муку, добавить в неё разрыхлитель и тщательно перемешать. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, посыпать мукой и перетереть до состояния крошки.
Затем в полученную массу вливается сметана вместе с щепоткой соли и ванилином. Замесить тесто, сформировав его в прямоугольник, а затем убрать в холодильник на 30-40 минут — охладить до необходимой консистенции.
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм, с шириной примерно 32-35 см, и нарезать на полоски шириной 2,5 см. Обернуть каждую полоску вокруг металлического конуса, предварительно смазанного растительным маслом. Выложить заготовки на противень и выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
Для крема нужно соединить сливочное масло и сгущенное молоко, взбив их до пышности. Добавлять сгущенку поэтапно, пока масса не загустеет. По желанию, крем можно охладить в холодильнике в течение 20-30 минут для удобства работы.
Используя кондитерский мешок с насадкой «звездочка», аккуратно наполнить трубочки получившимся кремом. За счет стабильной консистенции крема, он не вытекает даже в горизонтальном положении, пишет источник.
