Трубочки с кремом: готовим настоящую выпечку за 10 минут

Представляем вам удивительное лакомство трубочки с нежным кремом. Соблазнительное тесто на сметане подарит выпечке воздушную текстуру, а крем, который готовится всего за 10 минут, добавит изысканный вкус.

Ингредиенты для теста и крема

Чтобы приготовить 22 ароматные трубочки, понадобятся следующие ингредиенты:

• Тесто:
  • Мука 330 г
  • Сливочное масло 150 г (холодное)
  • Сметана 160 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л. (без горки)
  • Ванильный сахар 8 г
  • Соль по вкусу
• Крем:
  • Сливочное масло 180 г (комнатной температуры)
  • Сгущенное молоко 180 г

Пошаговый процесс

Для начала необходимо просеять муку, добавить в неё разрыхлитель и тщательно перемешать. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, посыпать мукой и перетереть до состояния крошки.

Затем в полученную массу вливается сметана вместе с щепоткой соли и ванилином. Замесить тесто, сформировав его в прямоугольник, а затем убрать в холодильник на 30-40 минут охладить до необходимой консистенции.

На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм, с шириной примерно 32-35 см, и нарезать на полоски шириной 2,5 см. Обернуть каждую полоску вокруг металлического конуса, предварительно смазанного растительным маслом. Выложить заготовки на противень и выпекать в разогретой до 180C духовке 20 минут.

Для крема нужно соединить сливочное масло и сгущенное молоко, взбив их до пышности. Добавлять сгущенку поэтапно, пока масса не загустеет. По желанию, крем можно охладить в холодильнике в течение 20-30 минут для удобства работы.

Используя кондитерский мешок с насадкой звездочка, аккуратно наполнить трубочки получившимся кремом. За счет стабильной консистенции крема, он не вытекает даже в горизонтальном положении, пишет источник.