Жиры в рационе: какие ускоряют рак, а какие защищают
Новое исследование, проведенное учеными из Института Людвига, выставило на свет важные факты о влиянии жиров на развитие опухолей у мышей с ожирением. Научная работа длилась целое десятилетие и показала, что животные жиры, такие как сало, говяжий жир и сливочное масло, способствуют ускорению роста опухолей, в то время как растительные жиры, напротив, не оказывают такого негативного воздействия.
Разделение ожирения и типа жиров
Одной из главных целей исследования было выяснить, как именно лишний вес и состав рациона влияют на риск развития рака, который повышается при ожирении. Было установлено, что именно источник жиров в пище важен для роста опухоли, а не наличие самого ожирения.
Лидия Линч, руководительница проекта, подчеркнула: "Исследование показывает, что ключевым является источник жира, а не просто лишний вес".
Результаты эксперимента
В рамках исследования мыши с одинаковым уровнем ожирения принимали различные типы жиров, и ученые наблюдали за изменениями в их здоровье. Выяснилось, что диеты с высоким содержанием животных жиров ухудшают противоопухолевый иммунитет и ускоряют прогрессирование рака. Растительные масла, такие как кокосовое, пальмовое и оливковое, действовали совершенно иначе: они не вызывали угнетения иммунной системы.
Интересно, что высокое содержание пальмового масла даже усиливало иммунный ответ: активность противоопухолевых клеток возрастала, и рост опухолей замедлялся. Это открытие показало, что некоторые растительные жиры способны защищать организм от рака.
Иммунные механизмы в действии
Механизм защитного действия растительных жиров оказался связан с функциями иммунной системы. Животные жиры нарушают работу Т-лимфоцитов и NK-клеток, ответственных за уничтожение опухолей, из-за образования ацилкарнитинов, которые снижают энергию клеток. В результате клетки теряют способность эффективно справляться с раком.
Например, у мышей, получавших животные жиры, наблюдался высокий уровень вредных метаболитов, тогда как те, кто питался растительными жирами, показывали низкие показатели. У группы, получавшей пальмовое масло, иммунные клетки становились особенно активными благодаря белку c-Myc, который отвечает за клеточный обмен.
Авторы исследования предполагают, что замена животных жиров растительными может стать многообещающей стратегией для людей с ожирением, проходящих лечение от рака, а также может снизить риск развития опухолей у лиц с избыточной массой тела, сообщает канал.