Овощное рагу с индейкой

Ингредиенты:

• Филе индейки 300 г,
• Лук 1 шт.,
• Морковь 1 шт.,
• Болгарский перец 1 шт.,
• Помидоры 1-2 шт. или 2-3 ст. л. томатной пасты;
• Капуста 100 г;
• Кольраби 60 г (половина небольшого клубня);
• Корень сельдерея 40 г;
• Зеленая стручковая фасоль 20 г;
• Растительное масло - 2 ст. л.;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Кинза 15-20 г;
• Соль, черный перец, зёрна кориандра, перец горошком по вкусу.

Приготовление

Индейку следует нарезать мелкими кусочками, как для бефстроганова. Овощи лучше всего нарезать соломкой для равномерного приготовления. Мясо необходимо обсушить и обжарить в растительном масле до легкого румянца, затем добавить лук и морковь, продолжая жарить до прозрачности лука.

Отправить мясо тушиться, залив горячей водой, и накрыть крышкой. Пока мясо готовится, подготовьте остальные овощи. Выложите их к мясу, приправьте солью, кориандром и перцами, и продолжайте тушить до готовности овощей.

Помидоры стоит добавить в конце примерно за десять минут до окончания тушения, чтобы они сохранили свою текстуру. В это время нарежьте чеснок и кинзу, а затем добавьте их в готовое блюдо перед тем, как выключить плиту.

Калорийность

Калорийность на 100 г готового блюда составляет 95 ккал, 8,8 г белков, 4,6 г жиров и 5,3 г углеводов.