Заготовки на зиму — это традиция, которая сохраняет яркие моменты лета даже в холодные месяцы. Один из самых ароматных и вкусных рецептов — компот из клубники и ирги. Он радует не только насыщенным вкусом, но и простотой приготовления без необходимости стерилизации.
Ингредиенты для компота
- Клубника – 150 г
- Ирга – 150 г
- Лимонная кислота – 1 ч. л. (без горки)
- Сахар – 130 г
- Вода – 1,2 л
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого компота начинается с подготовки ягод. Сперва клубнику помещают в сито и опускают в кастрюлю с холодной водой на две минуты. Это не только очищает ягоды, но и делает их более свежими. Иргу отбирают только спелую и плотную, удаляя поврежденные плоды. Важно также проделать процедуру с водой, чтобы гарантировать чистоту ягод перед консервированием.
Следующий этап — подготовка банок. Их необходимо тщательно стерилизовать, используя духовку или пар. Как только они готовы, в горячие банки помещают клубнику, иргу, сахар и лимонную кислоту. Это позволит сохранить все ароматы и витамины.
Затем следует налить кипящую воду в банки, наполняя их до краев. Важно сразу закрыть банки стерилизованными крышками, чтобы избежать попадания воздуха. После этого компот слегка взбалтывают, чтобы сахар быстрее растворился, и банки переворачивают вверх дном, укутывая их полотенцем или одеялом для лучшей консервантности.
Спустя 12 часов банки можно вернуть в вертикальное положение и убрать в темное место для хранения. Этот компот не только прекрасно утолит жажду зимой, но и станет настоящим украшением праздничного стола.
Любители ягодных заготовок теперь могут насладиться всеми последовательными шагами, которые обеспечат их компоту неповторимый вкус и аромат на протяжении долгой зимы.
