Ищете идеальное блюдо для Крещенского сочельника, которое станет настоящим украшением праздника? Карп – не просто рыба, а символ христианства с давних времен, и в этот день он отлично впишется в постное меню, так как его употребление разрешено, сообщает Дзен-канал "NEWS.ru".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления запеченного карпа понадобится:
- Карп (или сазан) — 1 шт. (весом 1,2–1,5 кг)
- Манная крупа — 3–4 ст. л. для панировки
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Лимон — 1/2 шт.
Начинка с секретом
Набор для начинения:
- Репчатый лук — 2 крупных головки
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Зелень укропа — 1 пучок
- Секретный ингредиент: натертые коренья пастернака и сельдерея (по 50–70 г каждого), которые добавят рыбе сладковато-пряный аромат.
Начать стоит с подготовки рыбы: тщательно очистить карпа от чешуи и внутренностей, промыть под холодной водой, особенно уделяя внимание пленкам. После этого обсушить бумажным полотенцем. Сделайте несколько глубоких надрезов по бокам рыбы, чтобы обеспечить равномерное запекание. Приправьте карпа солью, перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
Лук нарежьте полукольцами, зелень мелко порубите, а пастернак и сельдерей натрите на крупной терке. Соедините все ингредиенты в одной миске, добавив немного соли и перца, и хорошо перемешайте. Эту ароматную смесь можно использовать для начинки рыбы.
Наполните брюшко карпа овощной начинкой, затем обваляйте рыбу в манной крупе. Это создаст хрустящую корочку во время запекания. Выложите карпа на противень, добавьте немного масла, разогрейте духовку до 200 °C и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Затем уменьшите температуру до 180 °C, накройте фольгой и готовьте еще 25–30 минут, проверяя готовность ножом у хребта.
Дайте рыбе немного остыть перед подачей, украсив дольками лимона и зеленью. Подавайте горячим, и не забудьте, что это блюдо не только вкусное, но и символическое для праздника!
Почему стоит попробовать?
- Нежность карпа в хрустящей корочке – беспроигрышный вариант для любого стола.
- Секретные коренья делают вкус рыбы многогранным и глубоким.
- Это блюдо создаёт атмосферу праздника, при этом не требует сложных кулинарных маневров.
