Часть первая. Погружение в кулинарное наследие СССР. Отличные рецепты, которые стоят вашего внимания.
Для тех, кто торопится — воспользуйтесь интерактивным оглавлением и переходите к рецептам.
- Салат Архиерейский из ресторана ГТК «Суздаль»
- Салат «Клязьма» из ресторана «Клязьма» в городе Владимир.
Погружение в удивительный мир суздальской кухни: сытные, аппетитные блюда, которые не оставят равнодушным никого.
Недавняя статья о блюдах суздальской кухни вызвала большой интерес у читателей. Они оставили множество отзывов, среди которых были не только комплименты, но и уточнения, а также собственные рецепты от тех, кто пробовал эти блюда еще до распада Советского Союза.
На волне этого интереса был решено дальше развить тему и подробнее рассмотреть гайки советской кухни. Как правило, акцент чаще ставится на международные рецепты, а наши традиционные оказались подменены или даже принижены. Но стоит ли это делать? Ведь кулинарные традиции — часть культурного наследия.
Салат Архиерейский из ресторана ГТК «Суздаль»
ГТК «Суздаль» был открыт в 1977 году и стал важной частью туристической инфраструктуры к Олимпиаде-80. Для иностранных гостей было разработано специальное меню, а профессиональные повара создали несколько шедевров. Один из них — салат Архиерейский, который стал популярным не только среди местных жителей, но и у туристов.
Для приготовления вам понадобятся:
300 г черной редьки, 150 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г соленых огурцов, 3 яйца, 200 г грибов вешенок, немного сушеного чеснока, душистого перца, зелени и сметаны.
Овощи очищаются и нарезаются, грибы обжариваются, добавляются к остальным компонентам, заправляется сметаной. При подаче можно украсить тертым желтком и зеленью.
Салат «Клязьма» из ресторана «Клязьма» города Владимира
Этот салат также имеет богатую историю и доказал свою популярность на торжественных мероприятиях. Готовится из говядины, черной редьки, моркови и яиц, заправляется майонезом.
Для приготовления вам понадобятся:
300 г говядины, 400 г моркови, 200 г черной редьки, 100 г лука, 2 вареных яйца, немного растительного масла.
Мясо отваривается, овощи нарезаются и обжариваются, все смешивается и заправляется. По традиции подается с украшениями из зелени.
