Лимонные кексы становятся идеальным угощением к чаю. Эти кексы выделяются среди других благодаря своей влажной текстуре, насыщенному аромату и легкой кислинке. Они не только привлекут внимание сладкоежек, но и готовятся с лёгкостью, что делает их настоящим спасением для любителей выпечки.
Рецепт кексов
Ингредиенты:
- Цедра одного лимона
- Сок лимона – 50 мл
- Вода – 50 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 200 г (100 г в тесто, 100 г для сиропа)
- Яйца – 2 шт.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Мука – 120 г
Приготовление
Начать стоит с приготовления лимонов: тщательно вымыть их, снять цедру и выжать сок. Для сиропа понадобится 50 мл сока, который можно разбавить равным количеством воды.
В глубокой миске соединить мягкое сливочное масло с сахаром и взбить до кремообразной консистенции. Далее добавить половину цедры, яйца и соль. Постепенно вводить муку, смешанную с содой, а затем добавить разбавленный лимонный сок. Хорошо перемешать до получения однородного теста.
Формочки для кексов смазать маслом, наполняя тестом не больше чем на половину. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Проверить готовность можно, проколов кекс деревянной шпажкой.
Пока кексы выпекаются, приготовьте лимонный сироп: смешайте 100 г сахара с разведённым соком и оставшейся цедрой. Довести до кипения и проварить 3 минуты.
Готовые кексы сразу полить горячим сиропом и оставить остывать. Они получаются невероятно мягкими и воздушными, что делает их идеальным лакомством для чаепития.
Советы на заметку
- Несколько капель лимонного сока: добавление в сладости подчеркнёт их вкус и сделает десерт более ярким.
- Секреты выпечки: всегда учитывайте, что каждый духовой шкаф печёт по-разному. Если кексы поднимаются слишком быстро, можно уменьшить температуру.
Попробуйте этот простой и быстрый рецепт и насладитесь незабываемым вкусом лимона, пишет Готовим с Калниной Натальей.
