Лимонные кексы: свежесть и сладость в каждом кусочке

Лимонные кексы становятся идеальным угощением к чаю. Эти кексы выделяются среди других благодаря своей влажной текстуре, насыщенному аромату и легкой кислинке. Они не только привлекут внимание сладкоежек, но и готовятся с лёгкостью, что делает их настоящим спасением для любителей выпечки.

Рецепт кексов

Ингредиенты:

• Цедра одного лимона
• Сок лимона 50 мл
• Вода 50 мл
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 200 г (100 г в тесто, 100 г для сиропа)
• Яйца 2 шт.
• Сода 1/2 ч. л.
• Соль 1/3 ч. л.
• Мука 120 г

Приготовление

Начать стоит с приготовления лимонов: тщательно вымыть их, снять цедру и выжать сок. Для сиропа понадобится 50 мл сока, который можно разбавить равным количеством воды.

В глубокой миске соединить мягкое сливочное масло с сахаром и взбить до кремообразной консистенции. Далее добавить половину цедры, яйца и соль. Постепенно вводить муку, смешанную с содой, а затем добавить разбавленный лимонный сок. Хорошо перемешать до получения однородного теста.

Формочки для кексов смазать маслом, наполняя тестом не больше чем на половину. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Проверить готовность можно, проколов кекс деревянной шпажкой.

Пока кексы выпекаются, приготовьте лимонный сироп: смешайте 100 г сахара с разведённым соком и оставшейся цедрой. Довести до кипения и проварить 3 минуты.

Готовые кексы сразу полить горячим сиропом и оставить остывать. Они получаются невероятно мягкими и воздушными, что делает их идеальным лакомством для чаепития.

Советы на заметку

• Несколько капель лимонного сока: добавление в сладости подчеркнёт их вкус и сделает десерт более ярким.
• Секреты выпечки: всегда учитывайте, что каждый духовой шкаф печёт по-разному. Если кексы поднимаются слишком быстро, можно уменьшить температуру.

Попробуйте этот простой и быстрый рецепт и насладитесь незабываемым вкусом лимона, пишет Готовим с Калниной Натальей.