Пирог с ягодами: как удивить всех новым рецептом

Тертый пирог с ягодами, также известный как венское печенье, обычно готовится с вареньем. Однако этот вариант с замороженными ягодами становится актуальным, когда варенье под рукой нет, а запасы фруктов в морозильной камере в избытке. Такой подход освежит не только вкус, но и освободит место для новых заготовок в сезон!

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• 3 яйца
• 70 г сахара
• 180 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 пачка ванилина
• 1/3 ч. л. соли
• 350-400 г муки

Для начинки:

• 400 г ягод (замороженных)
• 150-250 г сахара (по вкусу)
• 30 г кукурузного крахмала (2 ст. л.)

Приготовление пирога

1. Начинаем с теста. Размягчите 180 г сливочного масла, добавьте 70 г сахара, перемешайте. Вбейте 3 яйца и добавьте ванилин.

2. Отмерьте 350 г муки, добавьте 1 ч. л. разрыхлителя и перемешайте. Всыпьте муку в масляно-яичную массу и замешивайте тесто до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще немного муки.

3. Уберите треть теста в морозильник, остальное распределите по форме (31х25 см), сформируйте бортики, и поставьте в холодильник.

4. Подготовьте начинку: размороженные ягоды смешайте с сахаром и крахмалом, пробейте блендером до однородной массы. Поставьте на огонь и доведите до загустения, затем охладите.

5. Выньте форму из холодильника, распределите начинку ровным слоем, а оставшееся тесто натрите сверху на крупной терке. Выпекайте при 180 C около 30-35 минут до золотистой корочки.

6. После выпечки дайте пирогу остыть, нарежьте на порции и подавайте к чаю или молоку. Получается много и очень вкусно!

Приятного аппетита!