Блины остаются частью русской кухни, олицетворяя уходящую зиму и привнося тепло в дома. Эти румяные и ароматные лакомства могут выступать как десерт к чаю, так и как закуска к алкогольным напиткам. В древности считали, что количество испеченных блинов влияет на удачу в новом году. В зависимости от предпочтений, блинчики могут быть тонкими, пышными, сладкими или солеными. Ниже представлены несколько простых рецептов блинов, используя литр молока в качестве основы, пишет источник.
Классика жанра: блины на молоке
Для прекрасного результата важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Все компоненты — масло, молоко и яйца — обязательно должны быть комнатной температуры. Лучше всего подойдет мука высшего сорта, потому что именно она обеспечивает нужную текстуру теста. Для получения эластичных блинов муку стоит заранее просеять.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 300–320 г (2 стакана по 250 мл)
- молоко 3,2% — 1 л
- растительное масло — 40 мл
- яйца куриные — 4 шт.
- сахар — 45–50 г
- соль — 5 г
Способ приготовления:
Воздушные дрожжевые блины
Дрожжевые блины создадут атмосферу уюта и радости благодаря своей пышности. Секрет в том, чтобы приготовить опару из теплого молока и дрожжей, что добавит тесту легкость. В результате получаются мягкие и вкусные блины с характерными дырочками, которые лучше всего подойдут с домашним вареньем.
Ингредиенты:
- молоко 3,2% — 1 л
- мука пшеничная — 4,5–5 стаканов
- яйца куриные — 3 шт.
- растительное масло — 30 мл
- сухие дрожжи — 5–6 г
- сахар — 3–4 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Следуя этим рецептам, можно порадовать себя и близких разнообразием блинов на масленицу или в любое другое время. Приятного аппетита!
