Как отпраздновать масленицу: лучшие рецепты блинов на 1 литр молока

13 февраля 2026, 18:07

Блины остаются частью русской кухни, олицетворяя уходящую зиму и привнося тепло в дома. Эти румяные и ароматные лакомства могут выступать как десерт к чаю, так и как закуска к алкогольным напиткам. В древности считали, что количество испеченных блинов влияет на удачу в новом году. В зависимости от предпочтений, блинчики могут быть тонкими, пышными, сладкими или солеными. Ниже представлены несколько простых рецептов блинов, используя литр молока в качестве основы, пишет источник.

Классика жанра: блины на молоке

Для прекрасного результата важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Все компоненты масло, молоко и яйца обязательно должны быть комнатной температуры. Лучше всего подойдет мука высшего сорта, потому что именно она обеспечивает нужную текстуру теста. Для получения эластичных блинов муку стоит заранее просеять.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 300320 г (2 стакана по 250 мл)
  • молоко 3,2% 1 л
  • растительное масло 40 мл
  • яйца куриные 4 шт.
  • сахар 4550 г
  • соль 5 г

Способ приготовления:

  • В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
  • Разделите 1 литр молока на две части и постепенно добавьте одну из них к яичной смеси, перемешивая.
  • Добавьте просеянную муку и оставшуюся часть молока, затем растительное масло. Тщательно размешайте и дайте тесту отдохнуть 15 минут.
  • На разогретую сковороду налейте тесто, наклоняя сковороду, чтобы оно равномерно распределялось. Выпекайте до золотистого цвета.
  • Готовые блины смажьте сливочным маслом.

    • Воздушные дрожжевые блины

    Дрожжевые блины создадут атмосферу уюта и радости благодаря своей пышности. Секрет в том, чтобы приготовить опару из теплого молока и дрожжей, что добавит тесту легкость. В результате получаются мягкие и вкусные блины с характерными дырочками, которые лучше всего подойдут с домашним вареньем.

    Ингредиенты:

    • молоко 3,2% 1 л
    • мука пшеничная 4,55 стаканов
    • яйца куриные 3 шт.
    • растительное масло 30 мл
    • сухие дрожжи 56 г
    • сахар 34 ст. л.
    • соль 0,5 ч. л.

    Способ приготовления:

  • В отдельной посуде взбейте желтки с сахаром и солью.
  • Подогрейте молоко и влейте его в желтки.
  • Добавьте дрожжи и постепенно введите муку, интенсивно перемешивая для устранения комочков.
  • После добавления растительного масла дайте тесту подойти, накрыв его полотенцем.
  • Взбейте белки до пены и аккуратно добавьте в тесто перед выпечкой.
  • Выпекайте на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.

    • Следуя этим рецептам, можно порадовать себя и близких разнообразием блинов на масленицу или в любое другое время. Приятного аппетита!

    Источник: Едим Дома с Юлией Высоцкой
    Больше новостей на Che59.ru