Форель в духовке с соусом тартар: наслаждение в каждой детали

Французское изречение гласит: Архитектор скрывает недостатки фасадом, врач землей, а повар соусом. Однако в этом рецепте не требуется скрывать, а наоборот, выделить вкус рыбы, подавая её с изысканным соусом тартар.

Приготовленная красная рыба почти не требует особых усилий для создания вкусного блюда. Достаточно соли, перца, лимона и капли оливкового масла, чтобы получить отличный результат. Но для настоящего кулинарного наслаждения рекомендуется добавить уникальный соус тартар.

Что понадобится

• 300 г свежемороженой форели (стейк)
• Соль и перец по вкусу
• Сок и цедра лимона по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Для соуса потребуется:

• 3 ст. ложки майонеза
• 1 небольшой консервированный огурец
• 0,5 ч. ложки консервированных каперсов
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка укропа
• Перец чили по вкусу
• Сок лимона по вкусу

Время на подготовку соуса составит около 10 минут, а для запекания форели понадобится примерно 15-20 минут.

Как готовить

Вначале следует подготовить все ингредиенты. Очистите консервированный огурец и натрите его на мелкой терке. Затем мелко нарежьте каперсы, укроп и острый перец. Чеснок следует выдавить через пресс.

Смешайте все нарезанные ингредиенты с майонезом. Добавьте по вкусу сок лимона и дайте соусу настояться около 10-15 минут.

Что касается рыбы: разрежьте стейк форели на две половинки, удалите кости и нарежьте каждую половину вдоль, не прорезая шкурку. Сезоньте солью, перцем, добавьте цедру лимона и немного оливкового масла.

Разогрейте духовку до 200C и запекайте форель около 10 минут. Подавайте с соусом тартар и свежими овощами это придаст блюду свежесть и изысканность.

Приятного аппетита! Есть несколько теорий о происхождении соуса тартар. Согласно одной из версий, он был создан французским поваром по аналогии с блюдами, которыми угощали татарские войны во времена крестовых походов. Эта версия смотрится весьма интригующе!