Этот торт с нежной сметаной и яркими шоколадными коржами известен уже много лет и успел завоевать множество сердец. Попробовав хотя бы раз, трудно удержаться от желания приготовить его снова!
Ингредиенты для торта
- Для теста:
- 500 г сметаны любой жирности
- 400 г муки
- 450 г сахара
- 15 г какао-порошка
- 50 г сливочного масла
- 10 г разрыхлителя для теста
- Для крема:
- 500-700 г густой сметаны (желательно выше 30 % жирности)
- 1 ст. сахарной пудры (по вкусу)
- Ванильный сахар или эссенция (по желанию)
- 100 г грецких орехов (по желанию)
- Тертый шоколад для украшения
Приготовление
1. В глубокой миске смешать сметану с сахаром, добавить растопленное масло и тщательно перемешать до растворения сахара.
2. В отдельной емкости соединить муку с разрыхлителем, отложить 3 столовые ложки, а оставшуюся массу добавить в сметанную смесь. Замесить мягкое тесто.
3. Разделить тесто на две части. В одну из них добавить отложенную муку, в другую — какао. Замесить обе части до однородности.
4. Каждую половину теста разделить еще на 3 части. Печь коржи при температуре 190-200°C на протяжении 8-10 минут до легкой золотинки, обрезать коржи по размеру формы и дать остыть.
Сборка торта
Сметану взбить с сахарной пудрой, добавив ванилин по вкусу. На начальный корж нанести сметанный крем, посыпать орехами, выкладывая поочередно светлые и темные коржи. Завершив сборку, обсыпать торт крошкой и тертым шоколадом.
Для лучшего вкуса оставить торт при комнатной температуре на 4-5 часов, а затем убрать в холодильник. Готовый торт вкуснее на второй день!
