Сметанный торт «Мишка»

Этот торт с нежной сметаной и яркими шоколадными коржами известен уже много лет и успел завоевать множество сердец. Попробовав хотя бы раз, трудно удержаться от желания приготовить его снова!

Ингредиенты для торта

• Для теста:
• 500 г сметаны любой жирности
• 400 г муки
• 450 г сахара
• 15 г какао-порошка
• 50 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя для теста

• Для крема:
• 500-700 г густой сметаны (желательно выше 30 % жирности)
• 1 ст. сахарной пудры (по вкусу)
• Ванильный сахар или эссенция (по желанию)
• 100 г грецких орехов (по желанию)
• Тертый шоколад для украшения

Приготовление

1. В глубокой миске смешать сметану с сахаром, добавить растопленное масло и тщательно перемешать до растворения сахара.

2. В отдельной емкости соединить муку с разрыхлителем, отложить 3 столовые ложки, а оставшуюся массу добавить в сметанную смесь. Замесить мягкое тесто.

3. Разделить тесто на две части. В одну из них добавить отложенную муку, в другую какао. Замесить обе части до однородности.

4. Каждую половину теста разделить еще на 3 части. Печь коржи при температуре 190-200C на протяжении 8-10 минут до легкой золотинки, обрезать коржи по размеру формы и дать остыть.

Сборка торта

Сметану взбить с сахарной пудрой, добавив ванилин по вкусу. На начальный корж нанести сметанный крем, посыпать орехами, выкладывая поочередно светлые и темные коржи. Завершив сборку, обсыпать торт крошкой и тертым шоколадом.

Для лучшего вкуса оставить торт при комнатной температуре на 4-5 часов, а затем убрать в холодильник. Готовый торт вкуснее на второй день!