Сочный аромат пряных специй и мягкое мясо, пропитанное насыщенной подливкой, создают идеальную атмосферу домашнего уюта. Это блюдо, пришедшее к нам из татарской кухни, уже давно завоевало популярность среди гурманов. Особенно интересен ингредиент, добавляющий пикантную нотку — солёные огурчики, которые пробуждают аппетит и делают это угощение незабываемым.
Что потребуется для приготовления
- Говядина — 500 г
- Картофель — 700 г
- Лук — 1-2 шт.
- Солёные огурцы — 2-3 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Растительное масло — 30 г
- Соль и начинки по вкусу
- Вода — по необходимости
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Выберите молодую говядину, так как она будет мягче и быстрее приготовится. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Шаг 2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите мясо. Обжаривайте до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость и мясо не покроется лёгкой корочкой.
Шаг 3. К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук, перемешайте и слегка обжарьте.
Шаг 4. Томатную пасту разведите в горячей воде, налейте в сковороду, убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите в течение 40 минут.
Шаг 5. Как только мясо станет мягким, добавьте картофель и тертые огурцы. Посолите и приправьте по вкусу, долейте горячую воду, накройте крышкой и тушите еще 15–20 минут до готовности картошки.
Шаг 6. Если соус требуется более густым, разведите муку в холодной воде и добавьте в сковороду. Прогрейте еще 4–5 минут, пока подливка не станет бархатистой.
Разложите готовое блюдо по тарелкам и подавайте горячим. Идеально дополните ломтиком хрустящего хлеба!
Приятного аппетита!
Другие варианты приготовления вкусного азу найдёте тут:
