Деревенские пирожки — это уют и радость на столе. Секрет их мягкости кроется в быстром и простом тесте, которое можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Такой способ позволяет жарить пирожки в любое удобное время.
Составляющие для теста
- 320 мл воды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 5 ст.л. растительного масла
- 400-420 г муки
- 7 г сухих дрожжей (приблизительно 1 ст.л.)
Как приготовить тесто для пирожков
Для начала следует отмерить 400 г муки и тщательно перемешать ее с дрожжами. После этого в глубокой миске соединяются 320 мл теплой воды, половина ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и 4 ст.л. растительного масла. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать, а затем добавить заранее просеянную муку с дрожжами. Замешивайте тесто, добавляя по необходимости еще 20 г муки. Оно должно быть слегка липким, но в то же время собираться в комок.
Затем следует смазать тесто столовой ложкой растительного масла и поместить его в мешочек, убрав в холодильник. Можно оставить его в миске, просто накрыв пленкой. Время, необходимое для подъема, составляет около 40 минут, но тесто также отлично подходит, если оставить его на несколько часов или ночь.
Формирование и жарка пирожков
Как только тесто подойдет, его необходимо разделить на 15 частей, каждая весом около 50 г. Из каждого кусочка формируется лепешка, в которую укладывается начинка. Как вариант, идеально подойдет домашнее яблочное повидло.
На сковороде необходимо разогреть достаточное количество растительного масла, чтобы оно покрывало пирожки наполовину. Обжаривайте пирожки на среднем огне, добиваясь золотистой корочки с обеих сторон. В результате получаются ароматные и вкусные блюда, которые удовлетворят любой вкус.
