Деревенский пирог — это настоящая кулинарная находка, которая принесет в дом атмосферу тепла и уюта. Его изысканная начинка из сыра и тушеных овощей создает идеальное сочетание, способное удовлетворить даже искушенные вкусы. К тому же это блюдо прекрасно подходит как вегетарианцам, так и любителям полезной пищи.
Приготовление овощного соуса
Первым шагом станет создание ароматного овощного соуса. Для этого понадобится кастрюля с толстым дном и бумага для выпечки. Необходимо обвести дно сковороды и вырезать круг, чтобы он поместился внутри.
Разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде на слабом огне. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Тщательно перемешайте. Если хотите добавить изюминку, можно добавить измельченный чеснок или свежую зелень.
Накройте овощи бумажным кругом, затем крышкой, и готовьте около 10 минут, пока они не станут мягкими. Затем снимите крышку и круг, увеличьте огонь до среднего и введите чайную ложку томатного пюре. Готовьте еще минуту, помешивая. В конце добавьте две чайные ложки муки и проварите еще одну минуту.
Формируем начинки и овощи
Теперь тщательно влейте 200 мл бульона, постоянно мешая до однородной массы. Затем введите 500 г консервированной фасоли, предварительно слив и промыв её, или используйте предварительно сваренную фасоль. Доводим все до кипения, а потом убавляем огонь, оставляя вариться на 20 минут.
Переложите овощную смесь в форму объемом 1,5 литра и отложите в сторону для охлаждения. Пока она остывает, разогрейте духовку до 190°C.
Создаем картофельное пюре и финальные штрихи
Теперь готовим картофельное пюре. Отварите 1 кг очищенного картофеля до готовности, затем слейте воду и разомните его. Добавьте 75 мл молока и 25 г сливочного масла. Затем для сырной начинки соедините 75 г тертого сыра и столовую ложку горчицы, постепенно добавляя 75 мл молока до получения однородной консистенции. Вмешайте половину сырной смеси в пюре.
Выложите пюре на овощную смесь в форме, затем добавьте оставшуюся сырную массу, аккуратно разравнивая ложкой. Для завершающего акцента посыпьте всё свежими листьями тимьяна.
Выпекайте блюдо в предварительно разогретой духовке 30–40 минут, пока верх не станет золотистого цвета. Нежный и сытный деревенский пирог готов к подаче!
